有機リンゴジュース濃縮液
仕様
| cc製品名 | オーガニックアップルジュース濃縮液 | |
| センスリクエスト | 色 | 水色または淡黄色 |
| 風味と香り | 果汁は、リンゴ特有の風味と香りが弱く、異臭があってはならない。 | |
| 外観 | 透明で、沈殿物や懸濁物がない | |
| 不純物 | 目に見える異物混入なし。 | |
| 物理的な ＆ 化学薬品 特徴 | 可溶性固体、Brix | 70.0以上 |
| 滴定可能な酸（クエン酸として） | ≤0.05 | |
| pH値 | 3.0～5.0 | |
| 透明度（12ºBx、T625nm）％ | ≥97 | |
| 色（12ºBx、T440nm）％ | ≥96 | |
| 濁度（12ºBx）/NTU | <1.0 | |
| ペクチンとデンプン | ネガティブ | |
| 鉛（12ブリックス、mg/kg）ppm 銅（12ブリックス、mg/kg）ppm カドミウム（12ブリックス、mg/kg）ppm 硝酸塩（mg/kg）ppm フマル酸（ppm） 乳酸（ppm） HMF HPLC（濃度：ppm） | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| パッケージ | 220Lアルミホイル複合無菌バッグ（内側）／オープンヘッドスチールドラム（外側） NW±kg/ドラム 265kgs±1.3、GW±kg/ドラム 280kgs±1.3 | |
| 衛生指標 | パツリン/（µg/kg）≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 大腸菌群（MPN/100g）陰性 病原性細菌陰性 カビ/酵母/(cfu/ml) ≤10 ATB（cfu/10ml）<1 | |
| 述べる | お客様の基準に合わせて製造できます | |
濃縮りんご果汁
新鮮で完熟したリンゴを原料とし、国際的に先進的な技術と設備を用いて、圧搾後、真空負圧濃縮技術、瞬間殺菌技術、無菌充填技術で加工しています。リンゴの栄養素を保持し、製造工程全体を通して汚染がなく、添加物や保存料は一切使用していません。製品は鮮やかな黄色で、甘く爽やかな味わいです。
リンゴジュースにはビタミンやポリフェノールが含まれており、抗酸化作用がある。
食用方法：
1) 濃縮りんごジュースを6杯分の飲料水に加えて、均一に混ぜ合わせます。100％純粋なりんごジュースは、お好みに合わせて量を増減できます。冷蔵すると味が良くなります。
2) パン、蒸したパンを取り、直接塗ります。
3) パイ生地を焼くときに食材を加えます。
質問：濃縮リンゴジュースと濃縮梨ジュースは、乾燥容器に入れて輸送できますか？
A：はい、ドライコンテナでの輸送はより経済的な選択肢です。ただし、濃縮果汁は長距離海上輸送中に熱に非常に敏感であることをご承知おきください。冷蔵機能のないコンテナ内で高温にさらされると、色価（吸光度）がわずかに濃くなる可能性があります。色の仕様を厳守する必要があるお客様には、到着時に製品の最適な色と品質を維持するために、リーファーコンテナ（10℃～15℃に維持）のご利用を強くお勧めします。
質問：濃縮リンゴジュース／洋ナシジュースの色価と温度の間にはどのような相関関係がありますか？
A：両者の関係は指数関数的です。色の濃化は主にメイラード反応（非酵素的褐変）によって引き起こされます。食品科学の一般的な法則として、褐変の速度は温度が10℃（18°F）上昇するごとにほぼ2倍になります。製品が20℃を超える温度に長時間さらされると、420nmにおける吸光度が急速に増加し、鮮やかな金色から濃い琥珀色へと色が変化します。
Q：輸送時の温度は、到着時の最終的な色にどのような影響を与えますか？
A：輸送中の周囲温度が最も重要な要素です。標準的なドライコンテナでは、熱帯地域への輸送ルートでは内部温度が40℃～50℃に達することがあり、ジュースが著しく、かつ不可逆的に変色してしまいます。一方、0℃～10℃に保たれたリーファーコンテナは化学反応を抑制するため、ジュースは製造時と同じ「淡い金色」の色合いで到着します。
Q：リンゴと梨の濃縮果汁の色価は、温度によってどのように変化しますか？
使用法
装置
