ブログ
-
フリーズドライフルーツの保存期間：購入者が必ず指定すべき事項
フリーズドライ食品の供給業者はどこも同じようなキャッチフレーズを掲げています。「100%ピュアフルーツ、保存料不使用、賞味期限24ヶ月」。このキャッチフレーズは簡単に真似できますが、その背後にある6つの数字はそう簡単ではありません。このガイドでは、フリーズドライイチゴの容器がアムステルダムに到着するまでに実際に何が必要か、つまり賞味期限が24ヶ月かどうかを決定する要因について詳しく解説します。続きを読む -
低GI時代の新たな選択肢：大豆繊維パウダーは現代人の腸内環境管理をどのようにサポートするのか？
カテゴリー：植物由来成分／食物繊維 読了時間：6分 低GI食はフィットネスフォーラムから主流の製品開発へと移行しました。各ブランドは、食後の血糖値の上昇を抑えるために、全粒穀物、低糖質フルーツ、最小限の加工を施したベースを用いて製品を改良しています。しかし、...続きを読む -
SIALパリ2026：5つの調達シフトと、それらに対応する原材料
パリ・ノール・ヴィルパントは10月21日に閉幕し、業界がグローバルなショーウィンドウとして位置づける隔年開催のイベント、SIAL Parisの今年も幕を閉じました。2026年版は10月17日から21日まで、28万平方メートルの会場で開催され、130か国から8,000社の出展者、40万の展示スペース、そして…続きを読む -
濃縮桃果汁の加工技術
濃縮桃ジュースの製造は、新鮮な桃を高溶解固形分含有の最終製品に加工する標準化された製造プロセスです。その主な目的は、新鮮な桃の自然な風味、色、栄養を最大限に保持することです。最終製品は通常、溶解固形分が65%～70%に達します。続きを読む -
三次品質検査と無菌処理は、濃縮リンゴジュースの本来の風味をどのように保つのか？
河北省石家荘市にある大手濃縮リンゴジュースメーカーの生産チームの一員として、私は「三次品質検査＋完全無菌処理」システムによって、新鮮なリンゴが元の果汁の約90％を保持した濃縮ジュースに加工される様子を目の当たりにしました。続きを読む -
2026年建国記念日祝日のお知らせ
世界中の大切なお客様と信頼できるパートナーの皆様へ、10月1日が近づくにつれ、中華人民共和国建国77周年を心からお祝い申し上げます。この日は、数十年にわたる目覚ましい成長、国家の繁栄、そして偉大な国家の揺るぎない強さを称える日です。この間、…続きを読む -
中秋節の魔法：中国で最も心温まる満月のお祝い
9月中旬に中国の街を歩いていて、パン屋の窓から甘いお菓子の香りが漂ってきたり、職場の同僚が美しく包装された丸い箱を交換しているのを見たことがあるなら、中秋節がもうすぐそこまで来ている可能性が高いでしょう。これは普通の祝日ではありません。中国で最も大切な祝日の1つです。続きを読む -
朝食の枠を超えて：中国産豆乳パウダーは、海外のカフェやベーカリーに新たな「大豆ベース」ビジネスチャンスをもたらすのか？
かつてはアジアの朝食の食卓に限られていた中国産の豆乳パウダーは、ヨーロッパ、北米、東南アジアの数千もの独立系カフェや専門ベーカリーにとって、画期的な食材として台頭しつつあります。世界的に植物性食品の消費が増加し、消費者の需要が高まるにつれ、中国産豆乳パウダーは、ヨーロッパ、北米、東南アジアの数千もの独立系カフェや専門ベーカリーにとって、新たな可能性を切り開く食材となっています。続きを読む -
植物由来の肉の食感を再定義：新世代TVP技術が、高タンパク質含有量と本物の肉のような感覚体験という2つの画期的な成果を達成
中国の大手植物性タンパク質（TVP）輸出企業が、長年の業界のトレードオフである、肉のような繊維質の食感を実現しつつ、高いタンパク質消化率とアミノ酸利用率を維持するという課題を解決する新たな技術的ブレークスルーを発表した。この開発は、…続きを読む -
白露の物語：中国の白露の二十四節気とその不朽の伝統
夏の暑さが和らぎ、爽やかな秋風が吹く頃、中国で最も詩的な二十四節気の一つである「白露（バイルー）」が訪れます。2026年9月7日午後10時41分（北京時間）に訪れるこの二十四節気は、伝統的な中国暦で15番目の節気であり、晩夏から中秋への正式な移行を告げるものです。続きを読む -
辛さ、色、形が様々：乾燥唐辛子にはいくつのカテゴリーがあるのか？輸出業者必見の品種マップ
2026年には、世界の乾燥唐辛子の輸出量は230万トンを超えると予測されており、北米、EU、東南アジアのバイヤーは、辛さ、外観、加工適性に関してこれまで以上に厳しい基準を設定している。国際的な唐辛子輸出業者にとって、将来の見通しを明確に把握することは、続きを読む -
山と海を越えて緑の対話へ：中国の抹茶は新時代に「東洋の葉」の物語をどのように語るのか
中国南部の霧に包まれた茶山から、ヨーロッパや北米の賑やかな専門カフェまで、中国の抹茶は新鮮で環境に優しいイメージを携えて世界の舞台に躍り出ています。千年以上の歴史を持つこの古代の茶加工の伝統は、今、新たな形で生まれ変わろうとしています。続きを読む
