ニュース
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世界保健機関（WHO）は、体重管理のために非糖類甘味料を使用することを推奨していません。
世界保健機関（WHO）は、体重管理のために非糖類甘味料（NSS）を使用することを推奨しないガイドラインを発表しました。NSSは、遊離糖の低カロリーまたは無カロリーの代替品であり、WHOによると、減量や健康的な体重維持の補助として頻繁に販売されています。続きを読む -
英国政府、食料品の輸入関税を引き下げ
英国政府は経済成長を支援し、消費者のコスト削減を図るため、数十品目の食品・飲料品に対する輸入関税を2027年まで停止すると発表した。パスタ、フルーツジュース、スパイス、アガベシロップなど89品目が対象となるこの一時的な停止措置は、7月2日まで実施される。続きを読む -
河北阿比鼎有限公司は、2026年第2四半期に欧州と米国で有機リコピンの売上が急増したと報告した。
中国・石家荘 – 2026年4月22日 – 高品質食品原料の大手輸出企業である河北阿比鼎有限公司は本日、2026年第2四半期における同社の有機リコピン製品の欧米における売上高が著しく増加したことを発表しました。消費者の需要の高まりに牽引され、…続きを読む -
2026年トマトシーズンの価格上昇傾向 – WPTC
世界の食料サプライチェーンは、1970年代以来最も深刻なストレステストに直面している。2026年3月現在、イラン紛争とそれに続くホルムズ海峡の封鎖により、現在「トマトフレーション」と呼ばれる急激なインフレのスパイラルが発生している。今週、国連はこの危機を正式に「食料安全保障危機」と認定した。続きを読む -
現代栄養学における発酵大豆粉の需要の高まりと利点
近年、天然由来の機能性食品成分が世界市場で大きな注目を集めている。中でも発酵大豆粉末は、食品、健康補助食品、動物栄養など幅広い用途で利用される、非常に汎用性が高く栄養価の高い製品として際立っている。消費者の意識の高まりに伴い…続きを読む -
発酵大豆粉末とその現代栄養学における役割に関する完全ガイド（FSPA）
機能性および植物由来成分に対する世界的な需要の高まりに伴い、発酵大豆粉末は食品および産業用途の両方において重要なソリューションとして注目されています。消化性の向上、栄養価の強化、幅広い用途で知られるこの成分は、食品および産業用途の両方で人気を集めています。続きを読む -
WPTC/AMITOM 2026 加工用トマトの収穫状況最新情報
北半球では2026年の生産量と価格に関する交渉がまだ続いている一方、南半球では収穫がほぼ完了している。世界加工トマト協議会（WPTC）の最新の推定によると、世界の加工トマト生産量は…続きを読む -
センシエント・フード・カラーズ社、人工添加物からの脱却という潮流に対応するため、米国での大規模な事業拡大を開始
センシエント・フード・カラーズは、総額2億5000万ドルの投資の一環として、ミズーリ州セントルイスにある主力天然着色料製造施設の拡張工事に着手した。プロジェクト・プリズムと呼ばれるこのプロジェクトでは、28,800平方フィートの特殊加工・製造スペースが追加される予定だ。続きを読む -
Taj FoodsがIFE 2026で世界の冷凍食品業界の先駆けとなる
IFE 2026において、Taj Foodsは、小売、卸売、フードサービス全体で高い販売率、冷凍食品市場への影響力、そして拡張可能な成長を実現するよう綿密に設計された、市場独占の2026年発売予定製品群を発表します。このショーケースの中心となるのは、Taj Foodsのカテゴリーを定義する冷凍ストリートフード製品です。続きを読む -
Schouten Europe社が独自の繊維技術を用いた植物由来のフィレを発表
オランダの代替肉メーカー、Schouten Europeは、食感、機能性、持続可能性を向上させるために独自に設計された繊維構造を持つ新しい植物由来のフィレを発売した。95gのこのフィレは、同社が長年にわたる取り組みにおける「次のステップ」と位置づけている。続きを読む -
中国の豆腐：栄養と生産における世界的な大国
2000年の歴史を持つ定番食材 豆腐は、質素ながらも用途の広い食材であり、2000年以上にわたり中国料理の礎となってきました。その起源は西漢時代にまで遡ります。伝説によれば、豆腐は現在の安徽省にあたる淮南の王、劉安によって発明されたとされています。今日、この豆腐は…続きを読む -
Planted社がクリーンラベルの代替肉製品ラインナップに「ステーキバイト」を追加
スイスの植物由来代替肉スタートアップ企業Plantedは、新製品「ステーキバイト」を発売し、スイス国内の一部のCoop店舗で販売を開始しました。このキューブ状の製品は「ジューシーで旨味たっぷり」と謳われており、同社独自のステーキ代替肉を原料とし、独自の発酵プロセスによってさらに風味を高めています。続きを読む
