研究開発
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組織由来植物性タンパク質市場の2025年～2030年予測。AI Bobby、Greenprotein AI、Cradleの事例研究を含む。
世界のテクスチャード植物性タンパク質（TVP）市場は大幅な成長が見込まれており、2030年までに26億5000万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）は7.1%になると予測されています。ADM、Roquette、Cargillなどの業界大手は、TVPの品質向上と製品ラインナップの拡大を目指し、研究開発投資を活用しています。続きを読む -
こんにゃく由来のグルコマンナンは、エリートアスリートの腸内環境を改善する可能性がある。
「こんにゃくグルコマンナン（KGM）の補給は、機能性便秘を緩和するための臨床的に意義のあるアプローチであるように思われ、その潜在的なメカニズムは腸内細菌叢の多様性と機能を高めることにある」と、中国の西南大学の研究者らは記している。続きを読む
