米国およびカナダ、2025年3月19日（グローバル・ニュース・エージェンシー） – インサイト・パートナーズによる新たな包括的なレポートによると、世界の植物性タンパク質市場は、植物由来の肉製品に対する需要の高まりと、食品および飲料業界におけるそれらの広範な使用によって、著しい成長を遂げている。
本レポートでは、市場動向、主要企業、および将来の機会について詳細な分析を提供します。テクスチャード植物性タンパク質（TVP）は、その汎用性と消化しやすい風味から、ベジタリアンやビーガンの食事において、タンパク質が豊富な肉の代替品としてよく利用されています。近年、健康、持続可能性、動物福祉への関心から植物性食品中心の食生活を選択する人が増えているため、TVPの需要は増加しています。
市場成長：テクスチャード植物性タンパク質市場は、2024年の19億3,000万ドルから2031年には29億3,000万ドルに成長すると予測されており、2024年から2031年までの年平均成長率（CAGR）は6.1%です。消費者は、コレステロール、飽和脂肪、および肉に関連するその他の健康リスクへの懸念から、従来の動物性食品に代わるより健康的な代替品をますます求めるようになっています。テクスチャード植物性タンパク質などの植物由来製品は、タンパク質が豊富で脂肪が少ないため、特にベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンに適した栄養価の高い代替品となります。温室効果ガスの排出、水の消費、土地の劣化など、畜産業の環境への影響は、持続可能な食品選択への関心を高めています。テクスチャード植物性タンパク質は、大豆またはその他の植物由来の原料から作られており、通常、肉の生産よりも必要な資源が少なく、環境への影響も小さくなっています。
フレキシタリアン（肉の消費量を完全に排除するのではなく、減らす食生活）の人気が高まっている。人々は、植物由来の代替肉、例えば植物性タンパク質などを日々の食事に取り入れるようになっている。フレキシタリアンの増加は、植物性タンパク質市場、特に植物性タンパク質市場の成長を牽引する大きな要因となっている。
環境問題への懸念の高まりと植物由来の肉製品の健康上の利点から、世界各国の政府は植物由来タンパク質の消費を積極的に推進しています。また、植物由来の肉の研究開発や新製品の発売にも積極的に投資しています。2021年、韓国の農林畜産食品部は、食品・農業分野に特化した複数のサブファンドを含む7,030万ドルの基金を設立しました。グリーンバイオファンドの投資戦略は、植物由来の肉や培養肉を生産する企業に焦点を当てています。さらに、2022年6月、インド食品安全基準局（FSSAI）はビーガン食品の規制を最終決定し、動物由来の成分を含まない食品成分のための独立した規制枠組みを作成しました。これらの先進国の取り組みにより、植物由来食品の需要が高まっています。2021年、中国政府は新たな食事ガイドラインを発表し、肉の消費量を50%削減する計画を明らかにしました。中国衛生部は、国民に対し、1日の肉の摂取量を40～75グラムに制限するよう勧告している。これらの措置は、公衆衛生の向上と温室効果ガス排出量の大幅な削減を目的としている。政府の取り組みは、人工肉製品への需要も刺激している。
ビーガンの人気上昇：肥満、糖尿病、その他の疾患の蔓延は、健康意識の高まりと食生活の変化を促しています。健康意識の高まりから、ベジタリアンを選ぶ人が増えています。さらに、フレキシタリアン（肉の消費量を減らし、時折ベジタリアン料理を食べる人）の数も増加しています。植物由来の肉は、動物由来の肉よりも健康的であると広く考えられています。ビーガンの人気上昇は、動物への思いやりの高まりや、食肉処理場などの施設における動物虐待への意識の高まり、そして動物福祉に対する消費者の関心の高まりにも起因しています。これらの要因により、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、豆腐、テンペなどの代替肉に対する需要が高まっています。 2024年のFinder社の調査によると、英国の成人の約4.7%がヴィーガンであると回答しており、これは2023年の約110万人から250万人以上に増加しています。さらに、ヴィーガン料理は、米国30都市以上で開催されたヴィーガンシェフコンテストで注目を集めており、参加レストランは自慢のヴィーガン料理を披露しています。このように、世界的なヴィーガニズムの台頭は、今後数年間で植物性タンパク質市場に新たなトレンドをもたらすと予想されます。
植物性タンパク質（TVP）は、脱脂大豆粉から作られる、肉に似た食感を持つ代替肉です。汎用性が高く、様々な味付けを容易に吸収できることから、TVPはベジタリアンやビーガン食において、肉に代わる高タンパク源として広く利用されています。近年、健康、持続可能性、動物福祉といった理由から植物性食品中心の食生活を選択する人が増え、TVPの需要は高まっています。従来の動物性タンパク質と比較して、TVPは手頃な価格であるだけでなく、タンパク質が豊富で環境にも優しいため、代替タンパク源を求める消費者に人気を集めています。
投稿日時：2025年12月23日