フォンテラはバイオマスタンパク質技術に関してスーパーブリュード・フードと提携した。

フォンテラは、持続可能な方法で調達された機能性タンパク質に対する世界的な需要の高まりに対応するため、代替タンパク質スタートアップ企業のスーパーブリュード・フードと提携した。

この提携により、Superbrewed社のバイオマスタンパク質プラットフォームと、Fonterra社の乳製品加工、原料、および用途に関する専門知識が融合し、栄養価が高く機能性に優れたバイオマスタンパク質原料の開発が実現する。

Superbrewed社は今年初め、特許取得済みのバイオマス由来タンパク質「ポストバイオティック培養タンパク質」の商業販売開始を発表した。この成分は、同社の発酵プラットフォームを用いて製造された、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、栄養価の高い細菌バイオマス由来タンパク質である。

ポストバイオティクス培養タンパク質は最近、米国でFDAの承認を取得し、世界的な乳製品協同組合であるフォンテラは、このタンパク質の機能性と栄養価により、消費者の需要が高まっている食品用途において、乳製品原料を補完できる可能性があると判断した。

Superbrewed社は、同社のプラットフォームが他の原料の発酵にも応用できることを実証した。Fonterra社との複数年にわたる提携では、乳製品加工中に生成されるFonterra社の乳糖透過液を含む、複数の原料の発酵に基づいた新たなバイオマスタンパク質ソリューションの開発を目指している。

彼らの目標は、スーパーブリュードの技術を用いてフォンテラの乳糖を高品質で持続可能なタンパク質に変換することで、その価値を高めることである。

スーパーブリュード・フードのCEO、ブライアン・トレーシー氏は次のように述べています。「フォンテラのような一流企業と提携できることを大変嬉しく思います。フォンテラはポストバイオティクス培養タンパク質を市場に投入することの価値を認識しており、これは持続可能な食料生産にさらに貢献するバイオマス原料の提供範囲を拡大する上で極めて重要な一歩となります。」

フォンテラのイノベーションパートナーシップ担当ゼネラルマネージャー、クリス・アイルランド氏は次のように述べています。「スーパーブリュード・フードとの提携は素晴らしい機会です。彼らの最先端技術は、持続可能な栄養ソリューションを世界に提供し、タンパク質ソリューションに対する世界的な需要に応えるという当社の使命と合致しており、それによって酪農家にとって牛乳からより多くの価値を生み出すことができます。」