最近、当社は36～38％の高濃度の新バッチを正式に発売しました。トマトペースト世界市場向け。この製品は、わずか1トンの完成ペーストを製造するために、6トンもの新鮮な完熟トマトを必要とし、国際市場の一般的な製品の平均原材料投入量をはるかに上回っています。この超高濃度基準の背後には、単純な濃縮操作ではなく、原材料の栽培、精密な収穫、低温加工に至るまでのサプライチェーン全体に貫かれた体系的な力があります。このニュースでは、中国のトマト加工企業が業界の常識を覆し、世界の食品工場や外食産業の顧客に安定した優れた原材料品質を提供している様子を明らかにします。
厳格な原材料栽培：高濃度化への第一歩
この高濃度製品に使用されるトマトの原料はすべて、加工用トマトの黄金地帯に位置する主要栽培地域から調達されています。この地域は年間日照時間が3000時間を超え、昼夜の寒暖差が15℃以上、果実の成熟期の降水量が少ないため、病害虫のリスクが自然に低減されます。当社は、グリーン食品生産基準に準拠し、トマトの生育サイクル全体を通して、水、肥料、農薬の施用時期と量を均一に管理するトレーサビリティのある栽培管理システムを確立しています。天然固形分が5%以上、リコピン含有量が業界平均をはるかに上回るトマトのみが、次の加工工程に進むことができます。不合格の原料は工場に入る前にその場で排除されるため、最終製品の高濃度と濃厚な風味の確固たる基盤が築かれます。
精密な収穫と選別：未熟な果実は生産ラインに入りません
高濃度トマトペーストは、成熟度の異なる原料を混ぜて作ることはできません。当社では、機械による分割収穫と手作業による精密選別を組み合わせた方式を採用しています。収穫されたトマトは、2時間以内に加工工場へ搬送されます。多段階洗浄、オンライン色選別、手作業による再検査を経て、未熟な果実、腐敗した果実、糖度が不足している果実は完全に除去されます。この全工程において、原産地が特定できない不合格原料は一切使用しないため、原料の不均一性によって最終製品の風味が不安定になるという潜在的なリスクを回避できます。この厳格な選別基準により、当社の高濃度製品ラインの原料ロス率は一般製品よりもはるかに高くなりますが、濃縮工程に入る原料はすべて安定した優れた品質であることを保証しています。
低温真空濃縮：新鮮な風味を閉じ込め、品質の安定性を向上させます
従来の高温長時間濃縮プロセスとは異なり、当社の高濃度トマトペーストは、多段式低温真空濃縮技術を採用しています。第1段の蒸発温度は70℃以下に制御され、原料は濃縮装置内に非常に短時間しか留まりません。余分な水分を素早く蒸発させることで、天然のリコピン、ビタミンB群、そして独特のフレッシュトマトの風味を最大限に保持します。濃縮プロセス全体は全自動PLCシステムによって動的に監視され、オンライン検出装置によって濃度値がリアルタイムで補正されるため、最終的に完成品の濃度は36～38%の標準範囲内で安定的に維持されます。増粘剤、着色料、人工香料を一切添加する必要がなく、生のトマト本来の濃厚な風味がペーストの中に完全に閉じ込められています。
厳格な品質管理システム：国内外市場の二重基準に対応
高濃度トマトペースト製品はすべて、工場出荷前に厳格な品質検査に合格しており、製造工程は国のグリーン食品加工規格および国際食品安全認証要件に完全に準拠しています。当社は工場検査と型式検査の二重品質管理手順を確立しており、各製品バッチには、原材料の産地、加工パラメータ、微生物指標、濃度データを含む完全なトレーサビリティレポートを提供できます。トマトソース、鍋料理ベース、洋食調味料などの工業生産に使用される場合でも、お客様に非常に均一な風味ベースを提供し、その後の配合展開の難しさを大幅に軽減します。
よくある質問
- 質問：なぜ高濃度トマトペースト1トンを作るのに、6トンもの生トマトが必要なのですか？A：当社の36～38％という高濃度基準は、高品質の完熟トマトの自然な固形分含有量に基づいているためです。皮、種、余分な水分を取り除いた後、6トンの高品質の新鮮なトマトから、風味が安定した濃厚なペースト1トンしか抽出できません。これは、一般的な低濃度製品の原料投入比率をはるかに上回っています。
- Q：御社の高濃度製品と市販の一般的な濃縮トマトペーストの違いは何ですか？A：弊社製品には増粘剤は一切添加しておりません。濃縮はすべて低温自然蒸発によるものです。リコピンの保持率が高く、風味がまろやかで、希釈後も薄味や無味になることはありません。製造ロットごとの濃度誤差は±1%以内に抑えられており、安定性も抜群です。
- Q：濃度36～38％の高濃度トマトペーストは、主にどのような場面に適していますか？A：トマトソース、トマト調味料、缶詰、トマト鍋ベースなどの大規模な食品製造現場に最適です。また、ケータリング顧客向けに濃縮トマトベース原料を調製する際にも使用でき、保管および輸送コストを削減できます。
- Q：濃度仕様の異なる高濃度製品を提供できますか？A：はい、原材料本来の風味を損なうことなく、お客様の実際の生産ニーズに応じて、28～30％、30～32％など、濃度の異なるカスタマイズ製品をご提供できます。
- Q：高濃度トマトペーストはどのような包装形態に対応できますか？A：当社の製品は、滅菌済み大型袋、缶、ボックスインバッグなど、さまざまな包装形態に対応しており、工業用大型樽から小型小売用パッケージまで、多様な顧客の包装および輸送ニーズを満たすことができます。
- Q：貴社の製造工程は国際的な食品安全基準に準拠していますか？A：当社のすべての生産工程は、国際的な食品安全基準に厳密に準拠して管理されています。材料と接触する部分はすべて食品グレードのステンレス鋼で作られており、製品は輸出に必要な関連安全認証を取得済みです。そのため、各国のお客様の生産ラインに直接接続することが可能です。
投稿日時：2026年9月14日
