チリペースト
チリペースト
年間生産能力1万5000トンを誇るチリペーストは、鮮やかな赤色と強い辛味が特徴です。このチリペーストのために、専門の有能な種子供給業者が厳選した唐辛子の品種を使用しています。高品質なチリペーストを生産するために、原材料に対する高度な品質保証システムに基づき、新鮮な唐辛子の手摘み、配送、選別、そして加工に至るまで、チリペースト生産の全工程を厳格に管理しています。
| アイテム | 仕様 |
| 材料 | チリ、氷酢酸 |
| 粒子サイズ | 0.2~5mm |
| ブリックス | 8~12% |
| pH | < 4.6 |
| ハワード・モールド・カウント | 最大40% |
| TA | 0.5%~1.4% |
| ボストウィック (フルブリックスによるテスト) | ≤ 5.0cm/30秒(フルブリックス試験) |
| a/b | ≥1.5 |
| 辛さ度 | ≥1000 SHU |
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