FoodBev の Phoebe Fraser が、この製品紹介で最新のディップ、ソース、調味料を試食します。
デザート風フムス
カナダの食品メーカー、サマーフレッシュは、許容範囲内での贅沢を求めるトレンドを捉えたデザートフムスを発表しました。同社によると、この新しいフムスは、お祝いの席に「適度な贅沢感」を添え、軽食タイムをより豊かにするために開発されたとのことです。
新しいフレーバーには、ココアとひよこ豆をブレンドした「ヘーゼルナッツスプレッドの代替品」であるチョコレートブラウニー、キーライムフレーバーとひよこ豆をミックスしたキーライム、そしてブラウンシュガー、パンプキンピューレ、ひよこ豆をブレンドし、古典的な料理とまったく同じ味であると言われるパンプキンパイがあります。
昆布ベースのホットソース
アラスカの食品メーカー、バーナクル社が、アラスカ産ケルプを使った最新のイノベーション、ハバネロホットソースを発表しました。バーナクル社によると、この新しいソースは、スパイシーなハバネロの辛味とほのかな甘み、そして主原料であるケルプ由来の「深い風味」が絶妙なバランスで調和しています。
昆布は食品の塩味やうま味を高めるだけでなく、入手困難なビタミンやミネラルといった栄養価も豊富に含んでいます。海、地域社会、そして未来に貢献するという使命を掲げて事業を展開するバーナクル社は、自社製品が昆布農家や収穫業者に高付加価値市場を提供することで、アラスカで台頭しつつある昆布養殖産業の拡大に貢献していると述べています。
アボカドオイルを使ったソース
3月、米国に拠点を置くプライマルキッチンは、アボカドライム、チキンディッピン、スペシャルソース、ヤムヤムソースの4種類のディップソースの新シリーズを発売しました。いずれもアボカドオイルを使用し、1食あたり2g未満の糖質しか含まず、人工甘味料、大豆油、種子油は使用していません。
各ソースは、特定の料理の瞬間を念頭に置いて作られています。アボカドライムはタコスやブリトーにピリッとした刺激を与え、チキンディッピンはフライドチキンの味を引き立てます。スペシャルソースはハンバーガーやフライドポテトに甘くてスモーキーな風味を加えます。ヤムヤムソースはステーキ、エビ、チキン、野菜に甘くてピリッとした風味を加えます。
ホットソースの革新
Frank's RedHot は、Dip'n Sauce と Squeeze Sauce という 2 つの新製品ラインの発売により、米国での品揃えを拡大しました。
Dip'n Sauce ラインには、フランクの RedHot バッファロー ソース風味とクリーミーなランチ ドレッシングをブレンドしたバッファロー ランチ、フランクの RedHot カイエン ペッパー ソースにパンチの効いたガーリックを加えたロースト ガーリック、そして甘くてピリッとした風味とスパイシーなカイエン ペッパーの辛さを組み合わせたゴールデンという 3 つのマイルドなフレーバーがあります。
このシリーズは、通常のホットソースの「とろみのある、ディップしやすい親戚」と評されており、ディップやスプレッドに最適です。スクイーズソースシリーズには、シラチャスクイーズソース、ホットハニースクイーズソース、クリーミーバッファロースクイーズソースの3種類があり、滑らかな絞り出しを可能にするスクイーズノズルを備えた柔軟なプラスチックボトルに入っています。
ハインツはビジネスを意味する
クラフト ハインツは、ピクル ケチャップの発売により、ユニークで高級な風味体験を求める消費者の需要の高まりに対応しました。
アメリカで人気の2つの調味料を組み合わせたこの新調味料は、天然のディル香料とオニオンパウダーを使用したピクルスのピリッとした風味と、ハインツケチャップの定番の味わいを融合させています。この新フレーバーは英国と米国で販売されています。先月、クラフト・ハインツは新しいクリーミーソースシリーズを発表しました。
この5種類のシリーズは、すべてのソース、スプレッド、サラダドレッシングを一つのファミリーに統合した新しいクラフトソースブランドから発売される最初のイノベーションラインです。このシリーズには、スモーキーヒッコリーベーコン風味のアイオリ、チポトレアイオリ、ガーリックアイオリ、バーガーアイオリ、バッファロー風マヨネーズドレッシングの5種類のフレーバーが含まれています。
フムス・スナッカーズ
フムス大手のサブラは、フリトレーとのコラボレーションにより、最新のイノベーション「フムス・スナッカーズ」を発表しました。このスナッカーズシリーズは、サブラの濃厚な風味のフムスと、サクサクとしたフリトレーのチップスをひとつのパッケージにまとめ、持ち運びに便利なスナックとして開発されました。
最初の新フレーバーは、フランクのレッドホットソースを使ったサブラのバッファローフムスとトスティトスをブレンドしたもので、スパイシーでクリーミーなバッファローフムスと、塩味の効いた一口サイズのラウンド・トスティトスを組み合わせました。2つ目のフレーバーは、バーベキューソース風味のサブラフムスと、塩味のフリトスのコーンチップスを組み合わせたものです。
チーズディップデュオ
チーズ ディップの人気が高まる中、ウィスコンシン州を拠点とする職人チーズ会社 Sartori は、初の「スプレッド & ディップ」製品である Merlot BellaVitano と Garlic & Herb BellaVitano を発表しました。
メルローのバリエーションは、メルロー赤ワインのベリーとプラムの香りが際立つ、濃厚でクリーミーなチーズ ディップと評され、ガーリック & ハーブは、ニンニク、レモンの皮、パセリの風味を提供します。
ベラヴィターノは、パルメザンチーズのような風味から始まり、溶けたバターのニュアンスで終わる牛乳チーズです。この新しいディップにより、ベラヴィターノファンは、サンドイッチのスプレッドや、チップス、野菜、クラッカーのディップなど、様々な用途でチーズを楽しむことができます。
スイカの皮のチャツネ
外食産業向けの生鮮食品サプライヤーであるフレッシュダイレクトは、食品ロス削減に向けた最新のイノベーションとして、スイカの皮のチャツネを発表しました。このチャツネは、通常であれば廃棄される余剰のスイカの皮を活用した独創的な解決策です。
インドのチャツネとサンバルからインスピレーションを得たこのピクルスは、マスタードシード、クミン、ターメリック、チリ、ニンニク、ショウガなどのスパイスを絶妙にブレンドし、皮と組み合わせたものです。さらに、ふっくらとしたサルタナレーズン、レモン、玉ねぎを加えることで、鮮やかで香り高く、程よい辛さのチャツネが完成します。
パパダムやカレーなどのさまざまな料理の付け合わせとして、また濃厚なチーズや塩漬け肉にもよく合います。
投稿日時: 2025年9月17日