フォンテラは、持続可能な方法で調達された機能性タンパク質に対する世界的な需要の高まりに対応することを目指し、代替タンパク質の新興企業スーパーブリュード・フードと提携した。
この提携により、スーパーブリュード社のバイオマスタンパク質プラットフォームとフォンテラ社の乳製品加工、原料、応用に関する専門知識が融合され、栄養価が高く機能的なバイオマスタンパク質原料が開発される。
Superbrewedは今年初め、特許取得済みのバイオマスプロテイン「ポストバイオティック培養プロテイン」の商業化を発表しました。この原料は、同社の発酵プラットフォームを用いて製造された、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、そして栄養価の高いバクテリアバイオマスプロテインです。
ポストバイオティック培養タンパク質は最近米国で FDA の認可を受けており、世界的な乳製品協同組合であるフォンテラは、このタンパク質の機能的および栄養的な特性により、消費者の需要の高まりとともに食品用途の乳製品原料を補完できる可能性があると判断しました。
Superbrewedは、そのプラットフォームが他の原料の発酵にも応用できることを実証しました。フォンテラとの複数年にわたる共同研究は、乳製品の加工過程で生成されるフォンテラのラクトースパーミエートを含む、複数の原料の発酵に基づく新たなバイオマスタンパク質ソリューションの開発を目指しています。
彼らの目標は、Superbrewed の技術を使用して Fonterra の乳糖を高品質で持続可能なタンパク質に変換し、付加価値を高めることです。
スーパーブリュード・フードのCEO、ブライアン・トレーシー氏は次のように述べた。「フォンテラ社のような大企業と提携できることを大変嬉しく思います。同社はポストバイオティック培養タンパク質を市場に投入することの価値を認識しており、これは持続可能な食品生産にさらに貢献するバイオマス原料の提供拡大に向けた極めて重要な一歩です。」
フォンテラのイノベーション・パートナーシップ担当ゼネラルマネージャー、クリス・アイルランド氏は次のように述べています。「スーパーブリュード・フードとの提携は素晴らしい機会です。彼らの最先端技術は、持続可能な栄養ソリューションを世界に提供し、タンパク質ソリューションに対する世界的な需要に応えるという当社の使命と合致しており、ひいては牛乳生産者にとってより価値の高いものとなるでしょう。」
投稿日時: 2025年9月17日