今週、国連の食品農業機関（FAO）は、WHOと協力して、細胞ベースの製品の食品安全面に関する最初のグローバルレポートを発表しました。
レポートは、代替タンパク質の安全性を確保するための規制枠組みと効果的なシステムの確立を開始するための強固な科学的基盤を提供することを目的としています。
FAOの食品システムおよび食品安全部門のディレクターであるCorinna Hawkesは、「FAOは、WHOとともに、食品安全性の有能な当局がさまざまな食品安全問題を管理するための基礎として使用することが役立つ科学的アドバイスを提供することにより、メンバーをサポートします」と述べました。
声明の中で、FAOは次のように述べています。「細胞ベースの食品は未来的な食品ではありません。
報告書によれば、これらの食品システムの革新は、2050年の世界人口に関連する「途方もない食品の課題」に対応していると述べています。
一部の細胞ベースの食品はすでに開発のさまざまな段階にあるため、報告書は「彼らがもたらす可能性のある利点、およびそれらに関連するリスクを客観的に評価することが重要である」と述べています。
セルベースの食品の食品安全性の側面と題されたレポートには、関連する用語の問題の文献、細胞ベースの食物生産プロセスの原則、規制枠組みの世界的景観、イスラエル、カタール、シンガポアのケーススタディ「さまざまなスコープ、構造、およびセルベースの食物を取り巻くコンテキスト」のケーススタディが含まれています。
この出版物には、昨年11月にシンガポールで開催されたFAO主導の専門家協議の結果が含まれています。そこでは、包括的な食品安全上の危険性の識別が実施されました。ハザードの識別は、正式なリスク評価プロセスの最初のステップです。
ハザードの識別は、細胞ベースの食物生産プロセスの4つの段階をカバーしています：細胞の調達、細胞の成長と生産、細胞の収穫、食品加工。専門家は、多くの危険はすでによく知られており、従来の食品に等しく存在しているが、特定の材料、入力、潜在的なアレルゲンを含む成分、および細胞ベースの食品生産に特有の機器に焦点を置く必要があるかもしれないことに同意した。
FAOは「細胞ベースの食品」を指しますが、報告書は、「栽培」および「培養」も業界内で一般的に使用される用語であることを認めています。 FAOは、誤解を緩和するための明確で一貫した言語を確立するよう国家規制機関に促します。これは、ラベル付けに不可欠です。
報告書は、細胞ベースの食品の食品安全評価に対するケースバイケースのアプローチが適切であることを示唆していますが、生産プロセスについて一般化することができますが、各製品は異なる細胞源、足場またはマイクロキャリア、培地組成、栽培条件、反応器の設計を採用できることを示唆しています。
また、ほとんどの国では、細胞ベースの食品と、家畜と家禽の培養細胞から作られた食品のラベル付けと安全要件に関する米国の正式な合意を含む新しい食品規制のシンガポールの修正を引用して、既存の新しい食品枠組みの中で細胞ベースの食品を評価できると述べています。 USDAは、動物細胞に由来する肉と家禽製品のラベル付けに関する規制を作成する意図を述べていると付け加えています。
FAOによると、「現在、細胞ベースの食品の食品安全面に関する情報とデータが限られているため、情報に基づいた意思決定を行う際に規制当局をサポートしています」。
報告書は、すべての利害関係者の積極的な関与を可能にするために、オープン性と信頼の雰囲気を作り出すためには、グローバルレベルでのデータ生成と共有が不可欠であると指摘しています。また、国際的な協力的な取り組みは、さまざまな食品安全性の有能な当局、特に低中所得国と中所得国の努力に利益をもたらし、必要な規制措置を準備するために証拠に基づいたアプローチを採用すると述べています。
食品の安全性に加えて、用語、規制の枠組み、栄養の側面、消費者の認識、受け入れ（味と手頃な価格を含む）などの他の主題分野が同様に重要であり、この技術を市場に導入するという点でさらに重要であると述べています。
昨年11月1日から4日までシンガポールで開催された専門家の協議のために、FAOは2022年4月1日から6月15日まで専門家に専門家の専門家グループを形成するために、専門分野と経験の分野を持つ専門家のグループを形成するために、専門家にオープンなグローバルコールを発行しました。
合計138人の専門家が申請し、独立した選択パネルが事前に設定された基準に基づいてアプリケーションをレビューし、ランク付けしました。33人の応募者が最終選考に登録されました。その中で、26人は「利子の守秘義務と宣言」フォームに記入して署名し、すべての開示された利益の評価の後、利益相反のない候補者は専門家としてリストされましたが、問題に関連する背景を持つ候補者は、潜在的な利益の対立として認識される可能性があります。
技術パネルの専門家は次のとおりです。
ラニル・クマール・アナル、アジア工科大学教授、タイ
シンガポールのナンヤン・テクノロジー大学の食品科学技術の教授兼ディレクター、Lwilliam Chen（副議長）
Ldeepak Choudhury、バイオ製造技術の上級科学者、バイオプロセシング技術研究所、科学技術研究機関、シンガポール
Lsghaier Chriki、准教授、SupérieurdeL'AgricultureRhône-Alpes、研究者、国立研究所農業、食品環境研究所、フランス（ワーキンググループ副議長）
LMARIE-PIERRE ELLIES-OURY、助教授、研究所国立de La Rechherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro、フランス
米国（議長）、米国食品医薬品局、シニアポリシーアドバイザー、Ljeremiah Fasano
インド、インド農業評議会、インド、インド科学科学者、Lmukunda Goswami
米国ラトガース大学の教授兼委員長、Lwilliam Hallman
LGEOFFREY MURIIRA KARAU、ディレクターの品質保証と検査、ケニア標準局、標準局
LmartínAlfredoLema、バイオテクノロジスト、国立キルメス大学、アルゼンチン（副議長）
Lreza Ovissipour、バージニア工科大学および米国州立大学助教授
ザンビア、国立バイオセーフティ局、上級バイオセーフティオフィサー、Lchristopher Simuntala
中国食品安全リスク評価センターのチーフサイエンティスト、中国のリヨンウーニングウー
投稿時間：12月4日 - 2024年