サンザシジュース濃縮物標準品
感覚基準:
色と風味: 新鮮なサンザシの色と風味の特徴
質感：樹液状、粘性、長期間放置すると少量の沈殿が生じることがあります
不純物：目に見える異物なし
物理・化学基準：
| cc製品名 | サンザシジュース濃縮物標準品 | |
| センスリクエスト | 色 | 牡丹 |
| 風味と香り | ジュースはサンザシ特有の風味と香りがあり、独特の臭いがないこと | |
| 外観 | 透明、沈殿物や懸濁物なし | |
| 不純物 | 目に見える異物不純物はありません。 | |
| 物理的な ＆ 化学薬品 特徴 | 可溶性固形分、ブリックス | ≥70.0 |
| 滴定酸（クエン酸として） | ≤0.05 | |
| pH値 | 3.0～5.0 | |
| 透明度(12ºBx、T625nm)% | ≥97 | |
| カラー（12ºBx、T440nm）% | ≥96 | |
| 濁度(12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| ペクチンとデンプン | ネガティブ | |
| 鉛（@12brix, mg/kg)ppm銅（@12brix, mg/kg)ppmカドミウム（@12brix, mg/kg)ppm 硝酸塩（mg/kg）ppm フマル酸（ppm） 乳酸（ppm） HMF HPLC（@Con. ppm） | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| パッケージ | 220Lアルミホイル複合アセプティックバッグ内側/オープンヘッドスチールドラム外側 NW±kg/ドラム 265kgs±1.3、GW±kg/ドラム 280kgs±1.3 | |
| 衛生指標 | パツリン /（µg/kg） ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 大腸菌群/(MPN/100g) 陰性 病原細菌陰性 カビ/酵母 /(cfu/ml) ≤10 ATB（cfu/10ml） <1 | |
| 述べる | お客様の基準に合わせて生産いたします | |
可溶性固形分（20℃屈折率計）% ≥58.0
総酸度（クエン酸として）％：0.70～1.40（7.50（BX）
PH： ：3.10±0.30（7.50（BX）
鉛（Pb）/（mg/L） ：≤0.45
ペニシリン（µグラム/リットル） ：≤50
パッケージ：
外装：スチールドラム、内装：真空アセプティックバッグ、平均1つのドラム260kg/ドラムまたは25kg/カートン
賞味期限：T3つ年
ストレージ：凍結状態
応用
パッキング
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